Vier Seizoenen Oolong Thee

Alishan Oolong-thee is een van Taiwan’'s meest bekende theeën, gevierd om zijn unieke smaak en uitzonderlijke kwaliteit. Wordt geteeld in de Alishan-theeregio op hoogtes boven 1,000 meter, het profiteert van een onderscheidend terroir dat zijn kenmerkende eigenschappen verleent. Als semi-gefermenteerde thee, Alishan Oolong wordt zorgvuldig vervaardigd om zowel het bloemige aroma als de zachte smaak te behouden, zachte smaak, het leveren van een uitgesproken “berg charme.” Belangrijkste kenmerken: • Superieur terroir: De hoge-De Alishan-regio is gehuld in mist met grote dagelijkse temperatuurverschillen. Dit vertraagt de bladgroei, verdikt de bladeren, en verhoogt het pectinegehalte—wat resulteert in een onderscheidende smaak en textuur. • Half-Fermentatie: Licht gefermenteerd, Alishan Oolong is een balans tussen groene en zwarte thee, het behoud van de versheid en het bieden van verfijnde zoetheid. • Aroma & Smaak: Elegant en fris met orchidee- en fruitnoten. Zacht en zoet met een aanhoudende nasmaak en uitstekende herbrouwbaarheid. • Uiterlijk van drank: Honing-groen met een gouden glans, helder en levendig. • Cultivars: Voornamelijk Qingxin Oolong en Jinxuan. Qingxin biedt een rijke en elegante smaak; Jinxuan brengt een kenmerkend melkachtig aroma en een zijdezachte textuur. Oogstseizoenen & Plukken: • Oogstjaar-ronde, met de beste kwaliteit van het voorjaar (eind maart tot begin mei) en winter (eind oktober tot eind november). • Meestal met de hand-geplukt met behulp van de “een knop, twee bladeren” standaard om malsheid en integriteit te garanderen. Zetinstructies: 1. Bereid het theeservies voor (theepot, eerlijkheidsbeker, proefbekers), warm water, en een geschikte hoeveelheid Alishan Oolong-bladeren. 2. Verwarm het theeservies voor om het aroma en de smaak te versterken. 3. Voeg theeblaadjes toe (aanpassen naar voorkeur). 4. Giet heet water (90–95°C), steil voor 30–60 seconden. 5. Giet in de fairnessbeker en verdeel gelijkmatig in de proefbekers. 6. Drink langzaam om te genieten van het aroma en de zich ontwikkelende smaak. Alishan Oolong-thee is een typische Taiwanese thee, zeer gewaardeerd door theekenners wereldwijd.

Lishan Oolong-thee is een voortreffelijke hooggebergtethee uit Taiwan, gewaardeerd om zijn elegante karakter en zachte smaak. Geteeld in de Lishan-theeregio van Taichung’s Heping District op hoogtes variërend van 1,450 tegen 2,500 meter, Deze thee profiteert van een uitzonderlijke alpiene omgeving die superieure bladeren oplevert. Belangrijkste kenmerken: • Alpenaroma: Het jaar-ronde mist en belangrijke dag-nachtelijke temperatuurverschillen resulteren in een langzame-groeiend, dikke bladeren rijk aan pectine. De thee vertoont een unieke “koude minerale noot” of “bergaura” samen met subtiele bloemige en fruitige geuren. • Zacht profiel: Lage bitterheid, natuurlijk zoete drank, hoge herbrouwbaarheid—Lishan Oolong behoudt zijn uitstekende smaak, zelfs na meerdere keren trekken. • Rijke pectinetextuur: Dikke bladeren zorgen voor een stroperige structuur, zijdezachte textuur aan de theesoep. • Complexe geur: Afhankelijk van de oogsttijd en de verwerkingsmethoden, het kan bloemen onthullen, fruitig, honingzoet, of orchidee-als aroma's. • Brede groeiregio's: Buiten het Heping District, productie breidt zich uit naar Jiayang, Xinjayang, Fushoushan, Wuling, Huanshan, Songmao, evenals aangrenzende gebieden zoals Cuiluan, Cuifeng, Huagang, Bilüxi, en Dayuling. Zetinstructies: 1. Bereid theeservies en heet water voor met een geschikte hoeveelheid Lishan Oolong-bladeren. 2. Verwarm het theeservies voor om de geur te laten ontwaken. 3. Voeg theeblaadjes toe; verhouding naar smaak aanpassen. 4. Steil op 90–95°C voor 30–60 seconden. 5. Giet in een fairnessbeker en verdeel over proefbekers. 6. Neem een slokje en geniet van het zich ontwikkelende boeket en de mondgevoel. Bekend om zijn verfijnde smaak, gladde afwerking, en duurzaamheid door meerdere brouwsels, Lishan Oolong-thee blijft een kenmerk van Taiwanese hooggebergtethee.

Dayuling Oolong-thee is een van Taiwan’s meest gewaardeerde hoge-bergthee, gekweekt op een hoogte van 2,200 tot 2,650 meter—waardoor het de hoogst gecultiveerde theeregio van het land is. Gelegen aan de grens van Nantou, Taichung, en Hualien, de uitzonderlijke omgeving draagt bij aan de thee’s rijke lichaam, diep aroma, en lang-blijvende zoetheid. Belangrijkste kenmerken: • Ultra-Grote hoogte: Koud klimaat, brede dag-nachtelijke temperatuurschommelingen, en voedingsstoffen-rijke bodems creëren ideale groeiomstandigheden. Bladeren groeien langzaam, versterkend aroma, smaak, en diepte. • Soepel en complex: De thee is fluweelzacht met een rijke bloemengeur, fruitig, en honingachtige tonen. • Lang-Aanhoudende geur: Met meerdere steile hellingen, het behoudt gedurfde bloemige en subtiele houtachtige kenmerken. • Zeldzaam en kostbaar: Vanwege de zware omstandigheden en de beperkte opbrengst, Dayuling Oolong is een zeldzame, premium thee, gewild bij verzamelaars en kenners. Zetinstructies: 1. Verwarm theeservies (theepot, eerlijkheidsbeker, proefbekers) om de smaak te verbeteren. 2. Voeg theeblaadjes toe (pas de verhouding naar wens aan). 3. Giet er heet water op van 90 graden–95°C en 30 graden steil–60 seconden. 4. Giet de thee in een fairness-kopje en serveer.. 5. Geniet van de elegante transformatie bij herhaalde infusies. Dayuling Oolong staat op de top van Taiwan’is hoog-bergthee—verheven in hoogte, smaak, en prestige.

Robijn 18, ook bekend als “Tai Cha Nee. 18,” is een unieke Taiwanese zwarte theecultivar ontwikkeld door het Taiwan Tea Research and Extension Station. Het is een kruising tussen een grote Birmese-bladthee en Taiwan’inheemse wilde thee. Geteeld in de regio Sun Moon Lake, het staat bekend om zijn rijke rode drank en de kenmerkende tonen van kaneel en munt. Belangrijkste kenmerken: • Onderscheidende cultivar: Gemaakt door het hybridiseren van grote Birmese-bladthee en inheemse Taiwanese wilde thee. • Aromatisch profiel: Geeft op natuurlijke wijze tonen van kaneel en koele munt af—aromatisch maar toch verfrissend. • Levendige drank: Produceert een helderrode infusie die helder en levendig is. • Smaak: Zacht en vol-met een subtiele samentrekking en aanhoudende zoetheid. • Oorsprong: Geteeld in het Yuchi-gebied nabij Sun Moon Lake. • Veelzijdig gebruik: Geschikt om puur te drinken, combinatie met desserts, of het maken van melkthee. Zetinstructies: • Warme drank: Gebruik water op 85–90°C. Gebruik 1 gram thee per 100 ml. Laat het geheel kort trekken, afhankelijk van de smaak. • Koud brouwsel: Laat de bladeren enkele uren in koud water trekken. Het resultaat is glad, zoet, en verfrissend. Ruby 18 wordt vaak genoemd “Taiwanese geur” en is een iconische Taiwanese zwarte thee geworden die wereldwijd erkend wordt vanwege zijn uniekheid en kwaliteit.

Taiwanese honing-Geurende zwarte thee staat bekend om zijn natuurlijke zoetheid en honingaroma, ontwikkeld als gevolg van het feit dat de theebladeren tijdens de groei door bladspringers werden gebeten. Deze biochemische reactie, gecombineerd met fermentatie, produceert zijn kenmerkende smaak. Het is een pesticide-vrij, eco-vriendelijke thee die de gezondheid bevordert-bewuste consumenten. Belangrijkste kenmerken: • Natuurlijk honingaroma: Afgeleid van de bladspringerinteractie, het draagt prominente honingtonen—soms ook hints van osmanthus of rijp fruit. • Zoet en zacht: De drank is zacht en lichtzoet, met een licht stroperige mondsmaak. • Biologische teeltpraktijk: Meestal gekweekt zonder pesticiden om de bladspringerspopulatie te behouden en een schone omgeving te garanderen, natuurlijke thee. • Smaakvariabiliteit: Afhankelijk van regio en cultivar, het kan bloemig zijn, fruitig, of zelfs kruidenondertonen. • Productiegebieden: Ruisui, Yuchi, Lugu, Sanxia, Pinglin. Zetinstructies: • Warme drank: Gebruik water op 90–95°C, met een thee-naar-waterverhouding van 1:25 tegen 1:30. Steile 1–2 minuten. • Koud brouwsel: Door het trekken in koud water wordt de gladheid en het aroma verbeterd, het creëren van een verfrissende ervaring. Deze van nature aromatische zwarte thee is ideaal voor degenen die op zoek zijn naar smaakvolle, gezondheid-bewuste thee met een verhaal geworteld in de natuur en duurzame landbouw.

Taiwan Assam zwarte thee, ook bekend als “Tai Cha Nee. 8,” werd tijdens het Japanse koloniale tijdperk vanuit India geïntroduceerd’in de regio Assam en later verbouwd in het Sun Moon Lake-gebied van Nantou. Met zijn diepe kleur en krachtige moutigheid, het werd een van Taiwan’belangrijkste exportthee naar Europa en Amerika in eerdere decennia. Belangrijkste kenmerken: • Historische betekenis: Een van Taiwan’de vroegst ontwikkelde zwarte theesoorten, met bijna een eeuw aan teeltgeschiedenis. • Rijke likeurkleur: Wordt donkerrood of roodachtig van kleur-bruine theesoep met een heldere glans. • Smaakprofiel: Krachtig moutig aroma, bruine suikernoten, en af en toe bloemige of fruitige ondertonen. • Veelzijdigheid: Ideaal voor het zetten van warme koffie, en werkt goed met melk, citroen, of als basis voor gearomatiseerde theedranken. • Oorsprong: Wordt voornamelijk geteeld in Yuchi Township, Nantou, en naast Ruby 18 erkend als lokale specialiteit. Zetinstructies: • Warme drank: Steil op 90–95°C met een verhouding van 1:25 tegen 1:30. De infusietijd kan variëren afhankelijk van de smaak (1–2 minuten). • Koud brouwsel: Geeft een gladder resultaat met minder bitterheid, geschikt om te mengen met vruchtensappen of melk. Taiwan Assam Black Tea is een klassieke zwarte thee die traditie en innovatie combineert—perfect op zichzelf of als basis voor creatieve dranken.

Taiwan’s Licht-Geroosterde Si Ji Chun-thee is licht gebrand op basis van de originele frisse en bloemige Four Seasons Spring thee. Het behoudt het originele bloemige en fruitige aroma, terwijl er subtiele geroosterde en geroosterde rijsttonen aan worden toegevoegd. De smaak is gelaagd en de nasmaak is aangenaam zoet. Functies: • Complexe aroma: Een uitgebalanceerde mix van verse en geroosterde aroma's, vaak met tonen van rijp fruit, rijst, en karamel. • Milde smaak: Zachter en minder wrang vergeleken met de ongebrande versie, ideaal voor mensen die gevoelig zijn voor bitterheid. • Veelzijdig brouwen: Geschikt voor warme of koude brouwsels, ook uitstekend geschikt voor mixdrankjes en thee-op productontwikkeling gebaseerde. • Oorsprong: Wordt veel gekweekt in Songboling, Gemeente Mingjian, Nantou. Zetinstructies: • Warme drank: Gebruik 95°C warm water, thee-naar-waterverhouding van 1:50, steil voor 7–9 minuten. • Koud brouwsel: Laat het een nacht in de koelkast staan voor een stabiele, lang-blijvende smaak. Deze thee is toegankelijk qua aroma en betaalbaar, waardoor het een populaire basis is voor kantoor- en bubble tea-drankjes.

Taiwanese melkachtige Jin Xuan-thee (Taiwanese thee nr..12) is een zeer populaire cultivar, gefokt uit “Moeilijk-Stam Rood Hart” En “Tainung Nee.8.” Het meest kenmerkende kenmerk is het natuurlijke melkachtige aroma, gecombineerd met lichte bloemige en fruitige tonen, waardoor een zoete en zachte smaak ontstaat. Functies: • Natuurlijk melkachtig aroma: Bij correcte verwerking, Jin Xuan ontwikkelt aroma's die doen denken aan gecondenseerde melk en toffee. • Zoete en zachte likeur: Zacht in de mond, met een licht lichaam en snelheid-terugkerende zoetheid; zeer lage bitterheid. • Rijk aromaprofiel: Naast melknoten, kan snoep bevatten-leuk vinden, osmanthus, of bloemige aroma's. • Geweldig voor Cold Brew: Koud zetten versterkt de melkachtige geur, biedt een verfrissende en stabiele smaak. • Oorsprong & Cultivar: Wordt voornamelijk verbouwd in Nantou en Alishan, Chiayi. Brouwtips: • Warme drank: Watertemperatuur 90–95°C; pas de hoeveelheid thee aan op basis van het theeservies; ongeveer 60 seconden laten trekken. • Koud brouwsel: Ongeveer 8 uur laten trekken in koud water; ideaal voor de zomer of in combinatie met desserts. Jin Xuan is een zacht, eenvoudig-naar-drink thee met een unieke smaak, geliefd bij alle leeftijden en een van Taiwan’'s meest iconische oolongs.

Rode Oolong is een moderne fusie van zwarte thee en oolongverwerkingstechnieken. Het is een sterk geoxideerde oolong (80–90%), met een feloranje-rode drank, rijke fruitige smaak, en glad, zachte mondgevoel—een uitstekend voorbeeld van moderne thee-innovatie. Functies: • Rijke smaak: Vol-vol met rijp fruit en honing-als zoetheid; kan karamel- of siroopachtige tonen bevatten. • Theelikeur: De kleur ligt tussen oolong- en zwarte thee, variërend van oranje-rood tot roodachtig-bruin. • Volle aroma: Combineert geroosterde tonen met rijke zwarte theefruitigheid. • Unieke verwerking: Vereist langdurig verwelken en oxideren, gevolgd door pan-bakken en meerdere roosterstappen. • Oorsprong: Taitung’Luye Township is een goed-bekend productiegebied. • Veelzijdig gebruik: Smaak blijft stabiel in de loop van de tijd, waardoor het ideaal is voor langdurig-termijnopslag en uiteenlopende toepassingen (koude koffie, melkthee, cocktails, bakken). Zetinstructies: • Warme drank: Gebruik 90–95°C-water, thee-naar-waterverhouding 1:50–1:60, steil voor 30–60 seconden. • Koud brouwsel: Uitstekend geschikt voor koud brouwen; behoudt geur en zoetheid, verfrissend en zacht. Rode Oolong is een veelbelovende innovatie in Taiwanese thee, traditionele smaken combineren met moderne drankveelzijdigheid.

Osmanthus Oolong combineert het elegante aroma van natuurlijke osmanthusbloesems met het rijke lichaam van Taiwanese oolongthee. Bekend om zijn geurige charme en zachte smaak, Het’een populaire bloementhee die ook de spijsvertering bevordert en de alertheid verhoogt. Functies: • Boeiend aroma: Een fusie van osmanthus, orchidee, en fruitige thee aroma's, het creëren van een verfrissend boeket. • Zachte smaak: Mild, zoet, en bloementheelikeur met een aanhoudende afdronk. • Verwerkingsmethoden: Twee hoofdtypen—“geuren” (natuurlijke aroma-absorptie) En “mengen” (het mengen van gedroogde osmanthus met theebladeren vóór het roosteren). • Voordelen: Bevordert de spijsvertering, verfrist de geest, en vermindert slechte adem; ideaal voor na de maaltijd of bij de middagthee. • Oorsprong: Wordt vaak geproduceerd in Songboling (Nantou) en Fenyuan (Changhua). Brouw suggesties: • Warme drank: Watertemperatuur 90–95°C, thee-naar-waterverhouding van 1:50, steil voor 30–60 seconden. • Koud brouwsel: 4 weken in koud water–8 uur; levert een zacht en verfrissend bloemenaroma. Osmanthus Oolong is zowel gezond als heerlijk, vooral geliefd bij vrouwen en welzijn-theedrinkers met een geestesgesteldheid.

Taiwanese Tieguanyin-thee is een semi-gefermenteerde thee bekend om zijn intense geroosterde aroma en kenmerkende “Guanyin Yun” (nasmaak). Wordt voornamelijk verbouwd in Muzha en Shimen, het vertegenwoordigt traditioneel Taiwanees oolong-vakmanschap. Functies: • Intense geur: Gedomineerd door geroosterde tonen, inclusief houtskool, orchidee, en minerale geuren. • Robuuste smaak: Licht samentrekkend bij de eerste slok, maar verandert snel in een krachtige zoete nasmaak. • Nauwkeurig vakmanschap: Betreft herhaalde processen van pan-vuren, rollend, en roosteren. • Kenmerkende nasmaak: “Guanyin Yun” laat een aanhoudende zoetheid achter in de keel en mond. Zetmethode: • Watertemperatuur: Gebruik kokend water (100°C) voor optimale smaak. • Steeping: Eerste steile helling ongeveer 30 seconden; met 10 toenemen–15 seconden bij opeenvolgende infusies. Ideaal voor meerdere brouwsels. Tieguanyin is een klassieke geroosterde oolong, perfect voor degenen die genieten van krachtige aroma's en diepe, vol-volle theeën.

Dong Ding Oolong is een bekende thee uit Lugu Township, Nantou. Gemaakt van Qing Xin Oolong-bladeren, het ondergaat een gemiddelde oxidatie en roostering, wat resulteert in een rijk aroma en een aanhoudende zoetheid. Functies: • Ideale groeiomstandigheden: De Dong Ding-berg ligt op 700–1000 meter met een vochtig klimaat en evenwichtig zonlicht, ideaal voor de theeteelt. • Rijke aroma: Theelikeur heeft tonen van rijp fruit, geroosterde rijst, en geroosterd aroma—een balans tussen frisheid en diepte. • Theelikeur: Goudkleurig en helder, met een volledige-belichaamde textuur. • Lang-Aanhoudende nasmaak: Zoet en aanhoudend met een geurige mondsmaak. Brouwtips: • Watertemperatuur: 90–95°C. • Verhouding & Tijd: Thee-naar-waterverhouding van 1:50; eerste steile 50 seconden, met 10 toenemen–20 seconden voor volgende infusies. Dong Ding Oolong is een historisch belangrijke en iconische Taiwanese thee met een blijvende populariteit.

Oosterse schoonheid, een soort Bai Hao Oolong, wordt gemaakt van bladeren die zijn gebeten door theegroene bladspringers, die de ontwikkeling van een natuurlijk honingaroma op gang brengen. Met zijn amber-rode theelikeur en zoete smaak, het is een van Taiwan’de meest legendarische en legendarische theeën. Functies: • Zoete geur: Een mengsel van honing, rijp fruit, en bloemige tonen, lang-duurzaam en elegant. • Theekleur: Helder amberkleurig tot goudkleurig-rood, prachtig doorschijnend. • Zachte mondgevoel: Van nature zoet en zacht, vrijwel zonder bitterheid; aanhoudende afdronk. • Oorsprong van de naam: Vernoemd naar een compliment van koningin Victoria, volgens de legende. • Productiegebieden: Hsinchu (Beipu), Miaoli (Toufen), Pinglin, Schuiven, Longtan, en meer. Zetmethode: • Watertemperatuur: Gebruik 95°C, of kook water en laat het afkoelen tot 85°C voor het trekken. • Steeping Time: 3–5 minuten; middelgrote theepotten of porseleinen kopjes aanbevolen. Oosterse schoonheid wordt beschouwd als de “champagne van thee,” perfect voor VIP-gastvrijheid en feestelijke geschenken.

Wenshan Baozhong is het minst geoxideerde van Taiwan’s oolong thee, vaak vergeleken met groene thee vanwege zijn delicate geur en lichte smaak. De naam "Baozhong" (gewikkeld type) verwijst naar de gedraaide bladvorm. Functies: • Verschijning: Strak gedraaide stroken met een donkergroene kleur, glanzend oppervlak. • Aroma: Elegante bloemengeuren zoals orchidee, gardenia, en suikerriet. • Theelikeur: Helder lichtgroen tot honinggeel, helder en transparant. • Smaak: Licht en glad, met een zoete en verfrissende nasmaak; minimale bitterheid. • Oxidatieniveau: Zeer laag (8–12%), het dichtst bij groene thee onder oolongs. • Productiegebied: Wenshan-regio van Taipei (Pinglin, Schuiven, Xindiaans, Shenkeng, Xizhi). Brouw suggesties: • Watertemperatuur: 90–100°C; het direct gieten van heet water verbetert de aroma-afgifte. • Theeservies: Gebruik porseleinen theepotten of kopjes om de geur en kleur optimaal te kunnen waarderen. Wenshan Baozhong is een elegante thee, ideaal om dagelijks te drinken en aan gasten te serveren.