Osmanthus Oolong

Tè Oolong di Alishan è uno di Taiwan’i tè più rinomati, celebrato per il suo sapore unico e la sua qualità eccezionale. Coltivato nella regione del tè di Alishan ad altitudini superiori a 1,000 metri, trae vantaggio da un terroir distintivo che gli conferisce le sue caratteristiche distintive. Come semi-tè fermentato, L'Alishan Oolong è realizzato con cura per preservare sia il suo aroma floreale che la sua morbidezza, gusto morbido, pronunciando un pronunciato “fascino di montagna.” Caratteristiche principali: • Terroir Superiore: L'alto-altitudine La regione di Alishan è avvolta nella nebbia con ampie variazioni di temperatura diurne. Ciò rallenta la crescita delle foglie, ispessisce le foglie, e aumenta il contenuto di pectina—che conferisce un sapore e una consistenza distintivi. • Semi-Fermentazione: Leggermente fermentato, Alishan Oolong è un equilibrio tra tè verde e tè nero, preservando la freschezza offrendo al contempo una dolcezza raffinata. • Aroma & Gusto: Elegante e fresco con note di orchidea e frutta. Morbida e dolce con un retrogusto persistente e un'eccellente ri-birrabilità. • Aspetto del liquore: Miele-verde con riflessi dorati, luminoso e vivido. • Cultivar: Principalmente Qingxin Oolong e Jinxuan. Qingxin offre un gusto ricco ed elegante; Jinxuan porta con sé un aroma lattiginoso caratteristico e una consistenza più setosa. Stagioni del raccolto & Spennare: • Anno di raccolta-girare, con la migliore qualità dalla primavera (da fine marzo a inizio maggio) e l'inverno (da fine ottobre a fine novembre). • Per lo più a mano-scelto utilizzando il “un germoglio, due foglie” standard per garantire tenerezza e integrità. Istruzioni per la preparazione: 1. Preparare il servizio da tè (teiera, coppa dell'equità, tazze da degustazione), acqua calda, e una quantità adeguata di foglie di Alishan Oolong. 2. Preriscaldare la teiera per esaltare l'aroma e il sapore. 3. Aggiungere le foglie di tè (regolare in base alle preferenze). 4. Versare acqua calda (90–95°C), ripida per 30–60 secondi. 5. Versare nella tazza per l'equità e distribuire uniformemente nelle tazze da degustazione. 6. Sorseggia lentamente per assaporare l'aroma e il gusto in evoluzione. Il tè Alishan Oolong è il tè taiwanese per eccellenza, molto apprezzato dagli intenditori di tè di tutto il mondo.

Tè Lishan Oolong è un pregiato tè di alta montagna proveniente da Taiwan, apprezzato per il suo carattere elegante e il gusto delicato. Coltivato nella regione del tè Lishan di Taichung’s Distretto di Heping ad altitudini che vanno da 1,450 a 2,500 metri, questo tè beneficia di un ambiente alpino eccezionale che produce foglie di qualità superiore. Caratteristiche principali: • Aroma alpino: L'anno-nebbia rotonda e giornata significativa-le differenze di temperatura notturna provocano rallentamenti-crescente, foglie spesse ricche di pectina. Il tè presenta un sapore unico “nota minerale fredda” O “aura di montagna” insieme a sottili fragranze floreali e fruttate. • Profilo morbido: Bassa amarezza, liquore naturalmente dolce, elevata ribollibilità—Lishan Oolong mantiene un sapore eccellente anche dopo più infusioni. • Ricca consistenza di pectina: Le foglie spesse conferiscono un aspetto viscoso, consistenza setosa della zuppa di tè. • Fragranza complessa: A seconda del periodo di raccolta e dei metodi di lavorazione, può rivelare floreale, fruttato, miele, o orchidea-come gli aromi. • Ampie regioni in crescita: Oltre il distretto di Heping, la produzione si estende a Jiayang, Xinjayang, Fushoushan, Wuling, Huanshan, Songmao, così come le aree limitrofe come Cuiluan, Cuifeng, Huagang, Bigliettoü11, e Dayuling. Istruzioni per la preparazione: 1. Preparare una teiera e acqua calda con una quantità adeguata di foglie di Lishan Oolong. 2. Preriscaldare il contenitore per il tè per risvegliare la fragranza. 3. Aggiungere le foglie di tè; aggiustare il rapporto a piacere. 4. Ripido a 90–95°C per 30–60 secondi. 5. Versare nella tazza di equità e dividere tra le tazze di degustazione. 6. Sorseggia lentamente e goditi il bouquet e la sensazione in bocca che si evolvono. Noto per il suo sapore raffinato, finitura liscia, e longevità attraverso più infusioni, Il tè Oolong di Lishan rimane un segno distintivo dei tè di alta montagna taiwanesi.

Tè Oolong Dayuling è uno di Taiwan’il più apprezzato-tè di montagna, coltivato ad altitudini di 2,200 a 2,650 metri—rendendola la regione di tè più coltivata del paese. Situato al confine di Nantou, Taichung, e Hualien, il suo ambiente eccezionale contribuisce al tè’il corpo ricco, aroma profondo, e lungo-dolcezza duratura. Caratteristiche principali: • Ultra-Alta quota: clima freddo, giornata ampia-sbalzi di temperatura notturni, e nutriente-i terreni ricchi creano condizioni di crescita ideali. Le foglie crescono lentamente, esaltare l'aroma, gusto, e profondità. • Liscio e complesso: Il liquore al tè è vellutato con ricchi aromi floreali, fruttato, e note mielate. • Lungo-Aroma duraturo: Con più pendenze, conserva caratteristiche floreali decise e sottili note legnose. • Raro e prezioso: A causa dell'ambiente ostile e della resa limitata, Dayuling Oolong è una rarità, tè pregiato ricercato da collezionisti e intenditori. Istruzioni per la preparazione: 1. Riscaldare le stoviglie (teiera, coppa dell'equità, tazze da degustazione) per esaltare il sapore. 2. Aggiungere le foglie di tè (regolare il rapporto come preferito). 3. Versare acqua calda a 90–95°C e lasciare in infusione per 30–60 secondi. 4. Trasferisci il tè nella tazza per l'equità e poi servi. 5. Godetevi la sua elegante trasformazione attraverso ripetute infusioni. Dayuling Oolong si trova sulla cima di Taiwan’è alto-tè di montagna—elevato in altitudine, gusto, e prestigio.

Rubino 18, conosciuto anche come “Tai Cha no. 18,” è una cultivar unica di tè nero taiwanese sviluppata dalla Taiwan Tea Research and Extension Station. È un incrocio tra un grande birmano-tè in foglia e Taiwan’s tè selvatico indigeno. Coltivato nella regione del Lago Sun Moon, è famoso per il suo ricco liquore rosso e le note distintive di cannella e menta. Caratteristiche principali: • Cultivar distintiva: Creato ibridando grandi esemplari birmani-tè in foglie e tè selvatico nativo di Taiwan. • Profilo aromatico: Emette naturalmente note di cannella e menta fresca—aromatico ma rinfrescante. • Liquore vibrante: Produce un infuso rosso brillante, limpido e vivido. • Gusto: Liscio e pieno-corposo con sottile astringenza e dolcezza duratura. • Origine: Coltivato nella zona di Yuchi vicino al Lago Sun Moon. • Utilizzo versatile: Adatto per essere bevuto liscio, abbinamento con i dessert, o preparare il tè al latte. Istruzioni per la preparazione: • Infuso caldo: Utilizzare acqua a 85–90°C. Utilizzare 1 grammo di tè per 100 ml. Lasciare in infusione per un breve periodo a seconda del gusto. • Cold Brew: Lasciare le foglie in ammollo in acqua fredda per diverse ore. Il risultato è liscio, dolce, e rinfrescante. Ruby 18 è spesso chiamato “Fragranza di Taiwan” ed è diventato un iconico tè nero taiwanese riconosciuto a livello mondiale per la sua unicità e qualità.

Miele taiwanese-Tè nero profumato è noto per la sua dolcezza naturale e l'aroma di miele, sviluppato a seguito del morso delle foglie di tè da parte delle cicaline durante la crescita. Questa reazione biochimica, combinato con la fermentazione, produce il suo sapore caratteristico. È un pesticida-gratuito, ecologico-tè amico della salute-consumatori consapevoli. Caratteristiche principali: • Aroma di miele naturale: Derivato dall'interazione con la cicalina, porta con sé note di miele prominenti—a volte anche sentori di osmanto o frutta matura. • Dolce e morbido: Il liquore è morbido e delicatamente dolce, con una sensazione in bocca leggermente sciropposa. • Pratica di coltivazione biologica: Solitamente coltivato senza pesticidi per preservare la popolazione di cicaline e garantire un ambiente pulito, tè naturale. • Variabilità del sapore: A seconda della regione e della cultivar, può mostrare fiori, fruttato, o anche sfumature erbacee. • Aree di produzione: Ruisui, Yuchi, Lugu, Sanxia, Pinglin. Istruzioni per la preparazione: • Infuso caldo: Utilizzare acqua a 90–95°C, con un tè-A-rapporto acqua pari a 1:25 a 1:30. Ripido 1–2 minuti. • Cold Brew: L'immersione in acqua fredda ne esalta la morbidezza e l'aroma, creando un'esperienza rinfrescante. Questo tè nero naturalmente aromatico è ideale per chi cerca sapori, salute-tè consapevole con una storia radicata nella natura e nell'agricoltura sostenibile.

Tè nero Assam di Taiwan, conosciuto anche come “Tai Cha no. 8,” fu introdotto durante l'era coloniale giapponese dall'India’nella regione di Assam e successivamente coltivato nella zona del Lago Sun Moon di Nantou. Con il suo colore intenso e il suo audace sapore maltato, è diventato uno di Taiwan’i principali tè esportati in Europa e America nei decenni precedenti. Caratteristiche principali: • Significato storico: Uno di Taiwan’i primi tè neri sviluppati, con quasi un secolo di storia di coltivazione. • Colore liquore intenso: Si infonde in un colore rosso intenso o rossastro-zuppa di tè marrone con una lucentezza brillante. • Profilo aromatico: Aroma maltato intenso, note di zucchero di canna, e occasionali sfumature floreali o fruttate. • Versatilità: Ideale per la preparazione a caldo, e funziona bene con il latte, limone, o come base per bevande al tè aromatizzate. • Origine: Coltivato principalmente nella municipalità di Yuchi, Nantou, e riconosciuto insieme a Ruby 18 come specialità locale. Istruzioni per la preparazione: • Infuso caldo: Ripido a 90–95°C utilizzando un rapporto di 1:25 a 1:30. Il tempo di infusione può variare in base al gusto (1–2 minuti). • Cold Brew: Produce un risultato più morbido con un'amarezza inferiore, adatto per essere miscelato con succhi di frutta o latte. Il tè nero Assam di Taiwan è un classico tè nero che unisce tradizione e innovazione—perfetto da solo o come base per bevande creative.

Quattro stagioni Primavera è una cultivar di tè nativa di Taiwan nota per la sua fragranza floreale, crescita vigorosa, e idoneità per l'anno-raccolto rotondo. Leggermente ossidato, offre una freschezza, sapore dolce, rendendolo una base popolare per bevande fredde e tè. Caratteristiche principali: • Aroma floreale intenso: Notevole per il gelsomino, gardenia, o frutta verde-come le fragranze. • Gusto pulito: Leggero e rinfrescante con una consistenza morbida, finale dolce—perfetto per il divertimento quotidiano. • Alto rendimento: Può essere raccolto 4–6 volte all'anno con qualità costantemente buona. • Uso diffuso: Il suo aroma vibrante e la sua convenienza lo rendono ideale per i tè in bottiglia, mano-bevande shakerate, e birre fredde. • Origine: Originariamente coltivato a Muzha, ora ampiamente prodotto a Nantou’le aree di Mingjian e Songboling. Istruzioni per la preparazione: • Infuso caldo: Ripido 3–5 grammi in 90–95°C acqua per 30–60 secondi. Adatto per 2–3 infusioni. • Cold Brew: Utilizzare un 1:100 tè-A-rapporto acqua, mettere in frigorifero per 4–8 ore. Four Seasons Spring è noto per il suo liquore al tè profumato e di alto valore, rendendolo uno dei preferiti sia dai marchi di tè che dai consumatori.

Taiwan’lieve-Tè tostato Si Ji Chun è leggermente tostato sulla base dell'originale tè Four Seasons Spring fresco e floreale. Conserva l'aroma floreale e fruttato originale, aggiungendo sottili note di riso tostato e tostato. Il sapore è stratificato e il retrogusto è piacevolmente dolce. Caratteristiche: • Aroma complesso: Un mix equilibrato di aromi freschi e tostati, spesso con note di frutta matura, riso, e caramello. • Gusto delicato: Più morbido e meno astringente rispetto alla versione non tostata, ideale per chi è sensibile all'amarezza. • Versatile nella preparazione della birra: Adatto per infusi caldi o freddi, ottimo anche per bevande miste e tè-sviluppo di prodotti basati. • Origine: Comunemente coltivato a Songboling, Comune di Mingjian, Nantou. Istruzioni per la preparazione: • Infuso caldo: Utilizzare 95°C acqua calda, tè-A-rapporto acqua di 1:50, ripida per 7–9 minuti. • Cold Brew: Lasciare in frigorifero per una notte per una stabilità, lungo-sapore duraturo. Questo tè ha un aroma accessibile e un prezzo accessibile, rendendolo una base popolare per il tè da ufficio e le bevande al bubble tea.

Tè Jin Xuan al latte di Taiwan (Tè di Taiwan n..12) è una cultivar molto popolare, allevato da “Difficile-Stelo Cuore Rosso” E “Tainung No.8.” La sua caratteristica più distintiva è il suo aroma naturale di latte, combinato con leggere note floreali e fruttate, creando un sapore dolce e delicato. Caratteristiche: • Aroma naturale di latte: Se elaborato correttamente, Jin Xuan sviluppa aromi che ricordano il latte condensato e il caramello. • Liquore dolce e morbido: Morbido al palato, con un corpo leggero e veloce-dolcezza di ritorno; amaro molto basso. • Profilo aromatico ricco: Oltre alle note di latte, può includere caramelle-Piace, osmanto, o aromi floreali. • Ottimo per il cold brew: L'infusione a freddo esalta la fragranza del latte, offrendo un sapore rinfrescante e stabile. • Origine & Cultivar: Coltivato principalmente a Nantou e Alishan, Chiayi. Suggerimenti per la preparazione della birra: • Infuso caldo: Temperatura dell'acqua 90–95°C; regolare la quantità di tè in base al tipo di teiera; lasciare in infusione per circa 60 secondi. • Cold Brew: Lasciare in ammollo in acqua fredda per circa 8 ore; ideale per l'estate o in abbinamento ai dessert. Jin Xuan è un tipo morbido, facile-A-bevi un tè dal sapore unico, amato da tutte le età e uno di Taiwan’gli oolong più iconici.

Oolong rosso è una moderna fusione di tecniche di lavorazione del tè nero e oolong. È un oolong altamente ossidato (80–90%), con un arancione brillante-liquore rosso, ricco sapore fruttato, e liscio, sensazione in bocca morbida—un ottimo esempio di innovazione moderna del tè. Caratteristiche: • Gusto ricco: Pieno-corposo con frutta matura e miele-come la dolcezza; può includere note di caramello o sciroppo. • Liquore al tè: Il colore è tra l'oolong e il tè nero, che vanno dall'arancione-rosso-rossastro-marrone. • Aroma pieno: Combina note tostate con la ricca fruttuosità del tè nero. • Elaborazione unica: Richiede un lungo appassimento e ossidazione, seguito da padella-cottura e molteplici fasi di tostatura. • Origine: Taitung’La Luye Township è un pozzo-zona di produzione nota. • Utilizzo versatile: Il sapore rimane stabile nel tempo, rendendolo ideale per lungo tempo-archiviazione a termine e applicazioni varie (infuso freddo, tè al latte, cocktail, cottura al forno). Istruzioni per la preparazione: • Infuso caldo: Utilizzare 90–95°Acqua C, tè-A-rapporto acqua 1:50–1:60, ripida per 30–60 secondi. • Cold Brew: Ottimo per la preparazione a freddo; conserva fragranza e dolcezza, rinfrescante e morbido. Il Red Oolong è una promettente innovazione nel tè taiwanese, combinando i sapori tradizionali con la versatilità delle bevande moderne.

Tè Tieguanyin di Taiwan è un semi-tè fermentato noto per il suo intenso aroma tostato e la sua firma “Guanyin Yun” (retrogusto). Coltivato principalmente a Muzha e Shimen, rappresenta la tradizionale lavorazione artigianale degli oolong taiwanesi. Caratteristiche: • Aroma intenso: Dominato da note di tostatura, compreso il carbone, orchidea, e profumi minerali. • Sapore robusto: Leggermente astringente al primo sorso, ma si trasforma rapidamente in un potente retrogusto dolce. • Lavorazione meticolosa: Comporta ripetuti processi di pan-sparare, rotolamento, e tostatura. • Retrogusto caratteristico: “Guanyin Yun” lascia una dolcezza persistente in gola e in bocca. Metodo di fermentazione: • Temperatura dell'acqua: Utilizzare acqua bollente (100°C) per un sapore ottimale. • macerazione: Prima infusione per circa 30 secondi; aumentare di 10–15 secondi nelle infusioni successive. Ideale per più infusioni. Il Tieguanyin è un classico oolong tostato, perfetto per chi ama gli aromi decisi e profondi, pieno-tè corposi.

Dong Ding Oolong è un rinomato tè della cittadina di Lugu, Nantou. Fatto con foglie di Qing Xin Oolong, subisce una media ossidazione e tostatura, risultante in un aroma ricco e una dolcezza persistente. Caratteristiche: • Condizioni di crescita ideali: La montagna Dong Ding si trova a 700–1000 metri con clima umido e luce solare equilibrata, ideale per la coltivazione del tè. • Aroma ricco: Il liquore al tè porta con sé note di frutta matura, riso tostato, e aroma tostato—un equilibrio tra freschezza e profondità. • Liquore al tè: Dorato e luminoso, con un pieno-consistenza corposa. • Lungo-Retrogusto persistente: Dolce e persistente con una sensazione in bocca fragrante. Suggerimenti per la preparazione della birra: • Temperatura dell'acqua: 90–95°C. • Rapporto & Tempo: Tè-A-rapporto acqua di 1:50; primi 50 secondi di infusione, aumentare di 10–20 secondi per le infusioni successive. Il Dong Ding Oolong è un tè taiwanese storicamente importante e iconico con una popolarità duratura.

Bellezza orientale, un tipo di Bai Hao Oolong, è fatto dalle foglie morse dalle cicaline del tè verde, che innescano lo sviluppo di un aroma naturale di miele. Con la sua ambra-liquore al tè rosso e sapore dolce, è uno di Taiwan’i tè più leggendari e leggendari. Caratteristiche: • Aroma dolce: Una miscela di miele, frutto maturo, e note floreali, lungo-durevole ed elegante. • Colore del tè: Da ambra brillante a dorato-rosso, splendidamente traslucido. • Sensazione al palato morbida: Naturalmente dolce e delicato, praticamente senza amarezza; finale persistente. • Origine del nome: Prende il nome da un complimento della regina Vittoria, secondo la leggenda. • Aree di produzione: Hsinchu (Beipu), Miaoli (Toufen), Pinglin, Shiding, Longtan, e altro ancora. Metodo di fermentazione: • Temperatura dell'acqua: Utilizzare 95°C, oppure far bollire l'acqua e poi raffreddarla a 85°C prima dell'infusione. • Tempo di macerazione: 3–5 minuti; si consigliano teiere medie o tazze di porcellana. La bellezza orientale è considerata la “champagne di tè,” perfetto per l'ospitalità VIP e per regali festivi.

Wenshan Baozhong è il meno ossidato di Taiwan’tè oolong, spesso paragonato al tè verde per la sua delicata fragranza e il gusto leggero. Il nome "Baozhong" (tipo avvolto) si riferisce alla forma contorta della sua foglia. Caratteristiche: • Aspetto: Strisce strettamente intrecciate con un colore verde scuro, superficie lucida. • Aroma: Eleganti profumi floreali come l'orchidea, gardenia, e canna da zucchero. • Liquore al tè: Verde chiaro trasparente fino al giallo miele, luminoso e trasparente. • Gusto: Leggero e liscio, con un retrogusto dolce e rinfrescante; minima amarezza. • Livello di ossidazione: Molto basso (8–12%), il più vicino al tè verde tra gli oolong. • Area di produzione: Regione di Wenshan di Taipei (Pinglin, Shiding, Xindian, Shenkeng, Xizhi). Suggerimenti per la preparazione: • Temperatura dell'acqua: 90–100°C; versare direttamente acqua calda migliora il rilascio dell'aroma. • Teiera: Utilizza teiere o tazze di porcellana per apprezzarne al meglio la fragranza e il colore. Wenshan Baozhong è un tè elegante, ideale da bere quotidianamente e da servire agli ospiti.