Thé Wenshan Baozhong

Thé Oolong d'Alishan est l'un des Taïwanais’les thés les plus renommés, célèbre pour sa saveur unique et sa qualité exceptionnelle. Cultivé dans la région du thé d'Alishan à des altitudes supérieures à 1,000 mètres, il bénéficie d'un terroir distinctif qui lui confère ses caractéristiques distinctives. En tant que semi-thé fermenté, Alishan Oolong est soigneusement élaboré pour préserver à la fois son arôme floral et sa douceur, goût doux, délivrant un prononcé “charme de la montagne.” Caractéristiques principales: • Terroir Supérieur: Le haut-La région d'Alishan est enveloppée de brume avec de grandes variations de température diurnes. Cela ralentit la croissance des feuilles, épaissit les feuilles, et augmente la teneur en pectine—résultant en une saveur et une texture distinctives. • Semi-Fermentation: Légèrement fermenté, Alishan Oolong équilibre entre le thé vert et le thé noir, préservant la fraîcheur tout en offrant une douceur raffinée. • Arôme & Goût: Élégant et frais avec des notes d'orchidée et de fruits. Doux et sucré avec un arrière-goût persistant et une excellente rebrassage. • Apparence de l'alcool: Chéri-vert avec des reflets dorés, lumineux et vif. • Cultivars: Principalement Qingxin Oolong et Jinxuan. Qingxin offre un goût riche et élégant; Jinxuan apporte un arôme laiteux caractéristique et une texture plus soyeuse. Saisons de récolte & Pincement: • Année de récolte-rond, avec la meilleure qualité du printemps (fin mars à début mai) et l'hiver (fin octobre à fin novembre). • Principalement à la main-choisi en utilisant le “un bourgeon, deux feuilles” norme pour garantir la tendresse et l'intégrité. Instructions de brassage: 1. Préparer la vaisselle à thé (théière, coupe d'équité, tasses de dégustation), eau chaude, et une quantité appropriée de feuilles d'Oolong d'Alishan. 2. Préchauffez la théière pour rehausser l'arôme et la saveur. 3. Ajouter les feuilles de thé (ajuster selon les préférences). 4. Verser de l'eau chaude (90–95°C), raide pendant 30–60 secondes. 5. Verser dans le gobelet d'équité et répartir uniformément dans les gobelets de dégustation. 6. Sirotez lentement pour profiter de l'arôme et de l'évolution du goût. Le thé Oolong d'Alishan est le thé taïwanais par excellence, très apprécié par les connaisseurs de thé du monde entier.

Thé Oolong Lishan est un thé de haute montagne distingué de Taïwan, apprécié pour son caractère élégant et son goût moelleux. Cultivé dans la région de thé de Lishan à Taichung’s District de Heping à des altitudes allant de 1,450 à 2,500 mètres, ce thé bénéficie d'un environnement alpin exceptionnel qui donne des feuilles de qualité supérieure. Caractéristiques principales: • Arôme alpin: L'année-brouillard rond et journée significative-les différences de température nocturne entraînent une lente-croissance, feuilles épaisses riches en pectine. Le thé présente une saveur unique “note minérale froide” ou “aura de montagne” accompagné de subtils parfums floraux et fruités. • Profil doux: Faible amertume, liqueur naturellement sucrée, haute rebrasabilité—Le Lishan Oolong conserve une excellente saveur même après plusieurs infusions. • Texture riche en pectine: Les feuilles épaisses donnent une texture visqueuse, texture soyeuse pour la soupe au thé. • Parfum complexe: En fonction du moment de la récolte et des méthodes de transformation, il peut révéler des fleurs, fruité, miellé, ou orchidée-comme les arômes. • Régions à forte croissance: Au-delà du district de Heping, la production s'étend à Jiayang, Xinjayang, Fushoushan, Wuling, Huanshan, Songmao, ainsi que les zones voisines comme Cuiluan, Cuifeng, Huagang, Bilüxi, et Dayuling. Instructions de brassage: 1. Préparez une théière et de l'eau chaude avec une quantité appropriée de feuilles d'Oolong Lishan. 2. Préchauffer la théière pour réveiller le parfum. 3. Ajouter les feuilles de thé; ajuster le ratio au goût. 4. Raide à 90–95°C pour 30–60 secondes. 5. Verser dans une tasse équitable et répartir dans des tasses de dégustation. 6. Sirotez lentement et profitez du bouquet et de la sensation en bouche qui évoluent. Connu pour sa saveur raffinée, finition lisse, et la longévité grâce à de multiples brassages, Le thé Oolong de Lishan reste une référence des thés de haute montagne taïwanais.

Thé Oolong Dayuling est l'un des Taïwanais’le plus prisé-thés de montagne, cultivé à des altitudes de 2,200 à 2,650 mètres—ce qui en fait la région de thé la plus cultivée du pays. Situé à la frontière de Nantou, Taichung, et Hualien, son environnement exceptionnel contribue au thé’un corps riche, arôme profond, et long-douceur durable. Caractéristiques principales: • Ultra-Haute altitude: climat froid, journée large-variations de température nocturnes, et nutriments-les sols riches créent des conditions de croissance idéales. Les feuilles poussent lentement, rehausser l'arôme, goût, et la profondeur. • Doux et complexe: La liqueur de thé est veloutée avec de riches notes florales, fruité, et des notes miellées. • Long-Arôme durable: Avec plusieurs pentes, il conserve des caractéristiques florales audacieuses et boisées subtiles. • Rare et précieux: En raison de l'environnement difficile et du rendement limité, Dayuling Oolong est un thé rare, thé haut de gamme recherché par les collectionneurs et les connaisseurs. Instructions de brassage: 1. Chauffer la théière (théière, coupe d'équité, tasses de dégustation) pour rehausser la saveur. 2. Ajouter les feuilles de thé (ajuster le ratio selon vos préférences). 3. Verser de l'eau chaude à 90–95°C et laisser infuser 30 minutes–60 secondes. 4. Transférez le thé dans une tasse équitable et servez.. 5. Profitez de sa transformation élégante au fil des infusions répétées. Dayuling Oolong se dresse au sommet de Taiwan’s élevé-thés de montagne—élevé en altitude, saveur, et de prestige.

Rubis 18, également connu sous le nom de “Tai Cha Non. 18,” est un cultivar unique de thé noir taïwanais développé par la station de recherche et de vulgarisation sur le thé de Taiwan. Il s'agit d'un croisement entre un grand birman-thé en feuilles et Taïwan’thé sauvage indigène. Cultivé dans la région du lac Sun Moon, il est célèbre pour sa riche liqueur rouge et ses notes caractéristiques de cannelle et de menthe. Caractéristiques principales: • Cultivar distinctif: Créé par hybridation de Birmans de grande taille-thé en feuilles et thé sauvage indigène de Taïwan. • Profil aromatique: Émet naturellement des notes de cannelle et de menthe fraîche—aromatique mais rafraîchissant. • Liqueur vibrante: Produit une infusion rouge vif, claire et vive. • Saveur: Lisse et plein-corsé avec une astringence subtile et une douceur durable. • Origine: Cultivé dans la région de Yuchi près du lac Sun Moon. • Utilisation polyvalente: Convient pour boire nature, accord avec les desserts, ou faire du thé au lait. Instructions de brassage: • Infusion chaude: Utiliser de l'eau à 85–90°C. Utiliser 1 gramme de thé pour 100 ml. Laisser infuser un court instant selon le goût. • Infusion à froid: Faire infuser les feuilles dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Le résultat est lisse, doux, et rafraîchissant. Ruby 18 est souvent appelé “Parfum de Taïwan” et est devenu un thé noir taïwanais emblématique reconnu mondialement pour son caractère unique et sa qualité.

Miel taïwanais-Thé noir parfumé est connu pour sa douceur naturelle et son arôme de miel, développé à la suite de la piqûre des cicadelles sur les feuilles de thé pendant leur croissance. Cette réaction biochimique, combiné avec la fermentation, produit sa saveur signature. C'est un pesticide-gratuit, éco-thé convivial et bénéfique pour la santé-consommateurs conscients. Caractéristiques principales: • Arôme naturel de miel: Dérivé de l'interaction avec la cicadelle, il porte des notes de miel proéminentes—parfois aussi des notes d'osmanthus ou de fruits mûrs. • Doux et onctueux: La liqueur est douce et légèrement sucrée, avec une sensation en bouche légèrement sirupeuse. • Pratique de culture biologique: Généralement cultivé sans pesticides pour préserver la population de cicadelles et assurer un environnement propre, thé naturel. • Variabilité des saveurs: Selon la région et le cultivar, il peut montrer des fleurs, fruité, ou même des nuances herbacées. • Zones de production: Ruisui, Yuchi, Lugu, Sanxia, Pinglin. Instructions de brassage: • Infusion chaude: Utiliser de l'eau à 90–95°C, avec un thé-à-rapport eau de 1:25 contre 1:30. Raide 1–2 minutes. • Infusion à froid: Le trempage dans l'eau froide améliore la douceur et l'arôme, créer une expérience rafraîchissante. Ce thé noir naturellement aromatique est idéal pour ceux qui recherchent des saveurs, santé-thé conscient avec une histoire ancrée dans la nature et l'agriculture durable.

Thé noir d'Assam de Taïwan, également connu sous le nom de “Tai Cha Non. 8,” a été introduit pendant l'ère coloniale japonaise en provenance d'Inde’dans la région d'Assam et plus tard cultivé dans la région du lac Sun Moon à Nantou. Avec sa couleur profonde et son côté malté audacieux, il est devenu l'un des Taiwan’les principaux thés d'exportation vers l'Europe et l'Amérique au cours des décennies précédentes. Caractéristiques principales: • Importance historique: L'un des Taïwanais’les premiers thés noirs développés, avec près d'un siècle d'histoire de culture. • Couleur riche de la liqueur: Se prépare en un rouge profond ou rougeâtre-soupe au thé brun avec une brillance éclatante. • Profil de saveur: Arôme malté audacieux, notes de sucre brun, et des nuances florales ou fruitées occasionnelles. • Versatilité: Idéal pour le brassage à chaud, et fonctionne bien avec du lait, citron, ou comme base pour des boissons au thé aromatisées. • Origine: Cultivé principalement dans le canton de Yuchi, Nantou, et reconnu aux côtés de Ruby 18 comme une spécialité locale. Instructions de brassage: • Infusion chaude: Raide à 90–95°C en utilisant un ratio de 1:25 contre 1:30. Le temps d'infusion peut varier en fonction du goût (1–2 minutes). • Infusion à froid: Produit un résultat plus doux avec une amertume moindre, convient pour être mélangé avec des jus de fruits ou du lait. Le thé noir d'Assam de Taiwan est un thé noir classique qui allie tradition et innovation—parfait seul ou comme base pour des boissons créatives.

Printemps des quatre saisons est un cultivar de thé originaire de Taïwan connu pour son parfum floral, croissance vigoureuse, et l'adéquation à l'année-récolte ronde. Légèrement oxydé, il offre une fraîcheur, goût sucré, ce qui en fait une base populaire pour les infusions froides et les boissons au thé. Caractéristiques principales: • Arôme floral intense: Remarquable pour le jasmin, gardénia, ou fruits verts-comme les parfums. • Goût propre: Léger et rafraîchissant avec une texture onctueuse, finale douce—parfait pour un plaisir quotidien. • Rendement élevé: Peut être récolté 4–6 fois par an avec une qualité constante. • Utilisation généralisée: Son arôme vibrant et son prix abordable le rendent idéal pour les thés en bouteille, main-boissons secouées, et des infusions froides. • Origine: Cultivé à l'origine à Muzha, maintenant largement produit à Nantou’les régions de Mingjian et de Songboling. Instructions de brassage: • Infusion chaude: Raide 3–5 grammes en 90–95°C eau pendant 30–60 secondes. Convient pour 2–3 infusions. • Infusion à froid: Utilisez un 1:100 thés-à-rapport eau, réfrigérer pendant 4–8 heures. Four Seasons Spring est connu pour sa liqueur de thé parfumée et de grande valeur, ce qui en fait un favori parmi les marques de thé et les consommateurs.

Taïwan’léger-Thé Si Ji Chun torréfié est légèrement torréfié à partir du thé original frais et floral Four Seasons Spring. Il conserve l'arôme floral et fruité d'origine, tout en ajoutant de subtiles notes de riz rôti et grillé. La saveur est complexe et l'arrière-goût est agréablement sucré. Caractéristiques: • Arôme complexe: Un mélange équilibré d'arômes frais et torréfiés, souvent avec des notes de fruits mûrs, riz, et caramel. • Goût doux: Plus doux et moins astringent que la version non torréfiée, idéal pour les personnes sensibles à l'amertume. • Brassage polyvalent: Convient aux infusions chaudes ou froides, également excellent pour les boissons mélangées et le thé-développement de produits basé sur. • Origine: Couramment cultivé à Songboling, Canton de Mingjian, Nantou. Instructions de brassage: • Infusion chaude: Utiliser 95°C eau chaude, thé-à-rapport eau de 1:50, raide pour 7–9 minutes. • Infusion à froid: Réfrigérer toute la nuit pour une conservation stable, long-saveur durable. Ce thé est accessible en termes d'arôme et abordable, ce qui en fait une base populaire pour le thé au bureau et les boissons au thé aux perles.

Thé taïwanais au lait Jin Xuan (Thé de Taïwan n°.12) est un cultivar très populaire, élevé à partir de “Dur-Tige Coeur Rouge” et “Tainung Non.8.” Sa caractéristique la plus distinctive est son arôme laiteux naturel, combiné à de légères notes florales et fruitées, créant une saveur douce et onctueuse. Caractéristiques: • Arôme naturel de lait: Lorsqu'il est traité correctement, Jin Xuan développe des arômes rappelant le lait concentré et le caramel. • Liqueur douce et onctueuse: Doux en bouche, avec un corps léger et rapide-retour de la douceur; très faible amertume. • Profil aromatique riche: Outre des notes lactées, peut inclure des bonbons-comme, osmanthus, ou des arômes floraux. • Idéal pour le brassage à froid: L'infusion à froid rehausse le parfum laiteux, offrant une saveur rafraîchissante et stable. • Origine & Cultivar: Principalement cultivé à Nantou et Alishan, Chiayi. Conseils de brassage: • Infusion chaude: Température de l'eau 90–95°C; ajuster la quantité de thé en fonction de la théière; laisser infuser pendant environ 60 secondes. • Infusion à froid: Laisser infuser dans l'eau froide pendant environ 8 heures; idéal pour l'été ou pour accompagner les desserts. Jin Xuan est un doux, facile-à-boire du thé avec une saveur unique, aimé par tous les âges et l'un des Taïwanais’les oolongs les plus emblématiques.

Oolong rouge est une fusion moderne des techniques de traitement du thé noir et du oolong. C'est un oolong hautement oxydé (80–90%), avec un orange vif-liqueur rouge, riche saveur fruitée, et lisse, sensation en bouche moelleuse—un excellent exemple d'innovation moderne dans le domaine du thé. Caractéristiques: • Goût riche: Complet-corsé avec des fruits mûrs et du miel-comme la douceur; peut inclure des notes de caramel ou de sirop. • Liqueur de thé: La couleur se situe entre le thé oolong et le thé noir, allant de l'orange-rouge à rougeâtre-brun. • Arôme complet: Combine des notes torréfiées avec le riche fruité du thé noir. • Traitement unique: Nécessite un long flétrissement et une oxydation, suivi de pan-cuisson et multiples étapes de torréfaction. • Origine: Taïtung’Le canton de Luye est un puits-zone de production connue. • Utilisation polyvalente: La saveur reste stable dans le temps, ce qui le rend idéal pour les longues-stockage à terme et applications variées (infusion froide, thé au lait, cocktails, pâtisserie). Instructions de brassage: • Infusion chaude: Utiliser 90–95°eau C, thé-à-rapport eau 1:50–1:60, raide pendant 30–60 secondes. • Infusion à froid: Excellent pour le brassage à froid; conserve le parfum et la douceur, rafraîchissant et doux. Le Oolong rouge est une innovation prometteuse dans le thé taïwanais, combinant des saveurs traditionnelles avec la polyvalence des boissons modernes.

Osmanthus Oolong combine l'arôme élégant des fleurs d'osmanthus naturelles avec le corps riche du thé oolong taïwanais. Connu pour son charme parfumé et son goût doux, il’un thé floral populaire qui facilite également la digestion et stimule la vigilance. Caractéristiques: • Arôme captivant: Une fusion d'osmanthus, orchidée, et des arômes de thé fruité, créer un bouquet rafraîchissant. • Goût doux: Bénin, doux, et liqueur de thé florale avec une finale persistante. • Méthodes de traitement: Deux types principaux—“parfumer” (absorption d'arômes naturels) et “mélange” (mélanger de l'osmanthus séché avec des feuilles de thé avant la torréfaction). • Avantages: Aide à la digestion, rafraîchit l'esprit, et réduit la mauvaise haleine; idéal après les repas ou pour le thé de l'après-midi. • Origine: Généralement produit à Songboling (Nantou) et Fenyuan (Changhua). Suggestions de brassage: • Infusion chaude: Température de l'eau 90–95°C, thé-à-rapport eau de 1:50, raide pendant 30–60 secondes. • Infusion à froid: Faire tremper dans l'eau froide pendant 4–8 heures; offre un arôme floral doux et rafraîchissant. L'Oolong d'Osmanthus est à la fois sain et délicieux, particulièrement apprécié par les femmes et le bien-être-buveurs de thé avisés.

Thé Tieguanyin de Taïwan est un semi-thé fermenté connu pour son arôme torréfié intense et sa signature “Guan Yin Yun” (arrière-goût). Cultivé principalement à Muzha et Shimen, il représente l'artisanat traditionnel taïwanais du oolong. Caractéristiques: • Arôme intense: Dominé par des notes de torréfaction, y compris le charbon de bois, orchidée, et des senteurs minérales. • Saveur robuste: Légèrement astringent à la première gorgée, mais se transforme rapidement en un arrière-goût sucré puissant. • Fabrication méticuleuse: Implique des processus répétés de pan-cuisson, roulement, et la torréfaction. • Arrière-goût signature: “Guan Yin Yun” laisse une douceur persistante dans la gorge et la bouche. Méthode de brassage: • Température de l'eau: Utiliser de l'eau bouillante (100°C) pour une saveur optimale. • Macération: Première infusion d'environ 30 secondes; augmenter de 10–15 secondes lors des perfusions suivantes. Idéal pour plusieurs brassages. Tieguanyin est un oolong torréfié classique, parfait pour ceux qui aiment les arômes audacieux et profonds, complet-thés corsés.

Dong Ding Oolong est un thé renommé du canton de Lugu, Nantou. Fabriqué à partir de feuilles de Qing Xin Oolong, il subit une oxydation et une torréfaction moyennes, résultant en un arôme riche et une douceur persistante. Caractéristiques: • Conditions de croissance idéales: La montagne Dong Ding culmine à 700–1000 mètres avec un climat humide et un ensoleillement équilibré, idéal pour la culture du thé. • Arôme riche: La liqueur de thé porte des notes de fruits mûrs, riz grillé, et arôme torréfié—un équilibre entre fraîcheur et profondeur. • Liqueur de thé: Doré et brillant, avec un plein-texture corsée. • Long-Arrière-goût durable: Doux et persistant avec une sensation en bouche parfumée. Conseils de brassage: • Température de l'eau: 90–95°C. • Rapport & Temps: Thé-à-rapport eau de 1:50; première infusion 50 secondes, augmenter de 10–20 secondes pour les perfusions suivantes. Le Dong Ding Oolong est un thé taïwanais historiquement important et emblématique dont la popularité ne se dément pas..

Beauté orientale, un type de Bai Hao Oolong, est fabriqué à partir de feuilles piquées par des cicadelles vertes du thé, qui déclenchent le développement d'un arôme naturel de miel. Avec son ambre-liqueur de thé rouge et saveur sucrée, c'est l'un des Taïwanais’les thés les plus légendaires et les plus chargés d'histoire. Caractéristiques: • Arôme sucré: Un mélange de miel, fruits mûrs, et des notes florales, long-durable et élégant. • Couleur du thé: Ambre brillant à doré-rouge, magnifiquement translucide. • Sensation douce en bouche: Naturellement doux et moelleux, pratiquement sans amertume; finale persistante. • Origine du nom: Nommé d'après un compliment de la reine Victoria, selon la légende. • Zones de production: Hsinchu (Beipu), Miaoli (Toufen), Pinglin, Cacher, Longtan, et plus. Méthode de brassage: • Température de l'eau: Utiliser 95°C, ou faire bouillir l'eau puis la laisser refroidir à 85°C avant l'infusion. • Temps de trempage: 3–5 minutes; théières moyennes ou tasses en porcelaine recommandées. La beauté orientale est considérée comme la “champagne de thés,” parfait pour l'hospitalité VIP et les cadeaux festifs.