Dong Ding Oolong

Alishan Oolong Tee ist einer von Taiwan’s bekanntesten Tees, gefeiert für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Qualität. Angebaut in der Alishan-Teeregion in Höhen über 1,000 Meter, Es profitiert von einem unverwechselbaren Terroir, das ihm seine charakteristischen Eigenschaften verleiht. Als Halb-fermentierter Tee, Alishan Oolong wird sorgfältig hergestellt, um sowohl sein blumiges Aroma als auch seinen milden, weicher Geschmack, Bereitstellung einer ausgeprägten “Bergzauber.” Hauptmerkmale: • Überlegenes Terroir: Die hohe-Die Region Alishan ist in Nebel gehüllt und weist große tägliche Temperaturschwankungen auf.. Dies verlangsamt das Blattwachstum, verdickt die Blätter, und erhöht den Pektingehalt—Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer Geschmack und eine unverwechselbare Textur.. • Halb-Fermentation: Leicht vergoren, Alishan Oolong ist eine Balance zwischen grünem und schwarzem Tee, Bewahrt die Frische und bietet gleichzeitig eine raffinierte Süße. • Aroma & Schmecken: Elegant und frisch mit Orchideen- und Fruchtnoten. Weich und süß mit anhaltendem Nachgeschmack und hervorragender Wiederaufbrühbarkeit. • Aussehen des Alkohols: Honig-grün mit goldenem Schimmer, hell und lebendig. • Sorten: Hauptsächlich Qingxin Oolong und Jinxuan. Qingxin bietet einen reichen und eleganten Geschmack; Jinxuan bringt ein charakteristisches milchiges Aroma und eine seidigere Textur. Erntezeiten & Zupfen: • Erntejahr-runden, mit bester Qualität ab Frühjahr (Ende März bis Anfang Mai) und Winter (Ende Oktober bis Ende November). • Meistens Hand-ausgewählt mit dem “eine Knospe, zwei Blätter” Standard zur Gewährleistung von Zartheit und Integrität. Brauanleitung: 1. Bereiten Sie Teegeschirr vor (Teekanne, Fairness-Pokal, Probierbecher), heißes Wasser, und eine angemessene Menge Alishan Oolong-Blätter. 2. Wärmen Sie das Teegeschirr vor, um Aroma und Geschmack zu verstärken. 3. Teeblätter hinzufügen (nach Belieben anpassen). 4. Gießen Sie heißes Wasser (90–95°C), 30 Minuten ziehen lassen–60 Sekunden. 5. In den Fairness-Becher gießen und gleichmäßig in die Probierbecher verteilen. 6. Nippen Sie langsam, um das Aroma und den sich entwickelnden Geschmack zu genießen. Alishan Oolong Tee gilt als typischer taiwanesischer Tee, von Teekennern weltweit hoch geschätzt.

Lishan Oolong-Tee ist ein erlesener Hochgebirgstee aus Taiwan, geschätzt für seinen eleganten Charakter und seinen milden Geschmack. Angebaut in der Teeregion Lishan in Taichung’s Heping District in Höhenlagen von 1,450 zu 2,500 Meter, Dieser Tee profitiert von einer außergewöhnlichen alpinen Umgebung, die hervorragende Blätter hervorbringt. Hauptmerkmale: • Alpenaroma: Das Jahr-runder Nebel und bedeutender Tag-Nachttemperaturunterschiede führen zu langsamen-Anbau, dicke Blätter reich an Pektin. Der Tee weist eine einzigartige “kalte mineralische Note” oder “Bergaura” zusammen mit subtilen blumigen und fruchtigen Düften. • Mellow-Profil: Geringe Bitterkeit, natürlich süßer Schnaps, hohe Wiederaufbrühbarkeit—Lishan Oolong behält auch nach mehreren Aufgüssen seinen hervorragenden Geschmack. • Reichhaltige Pektintextur: Dicke Blätter verleihen eine zähflüssige, seidige Textur zur Teesuppe. • Komplexer Duft: Abhängig von Erntezeit und Verarbeitungsmethoden, es kann florale, fruchtig, Honig, oder Orchidee-wie Aromen. • Breite Anbaugebiete: Jenseits des Bezirks Heping, Produktion wird auf Jiayang ausgeweitet, Xinjayang, Fushoushan, Wuling, Huanshan, Songmao, sowie benachbarte Gebiete wie Cuiluan, Cuifeng, Huagang, Bilüxi, und Dayuling. Brauanleitung: 1. Bereiten Sie Teegeschirr und heißes Wasser mit einer geeigneten Menge Lishan Oolong-Blätter vor. 2. Teegeschirr vorwärmen, um den Duft zu wecken. 3. Teeblätter hinzufügen; Passen Sie das Verhältnis nach Geschmack an. 4. Steil bei 90–95°C für 30–60 Sekunden. 5. In einen Fairness-Becher gießen und auf die Probierbecher verteilen. 6. Nippen Sie langsam und genießen Sie das sich entwickelnde Bouquet und Mundgefühl. Bekannt für seinen raffinierten Geschmack, glatte Oberfläche, und Langlebigkeit durch mehrere Brühvorgänge, Lishan Oolong Tee bleibt ein Markenzeichen der taiwanesischen Hochgebirgstees.

Dayuling Oolong Tee ist einer von Taiwan’s wertvollstes High-Bergtees, in Höhen von 2,200 zu 2,650 Meter—Damit ist es die höchstgelegene Teeanbauregion des Landes. Liegt an der Grenze zu Nantou, Taichung, und Hualien, seine außergewöhnliche Umgebung trägt zum Tee bei’s reichhaltiger Körper, tiefes Aroma, und lang-anhaltende Süße. Hauptmerkmale: • Ultra-Hohe Lage: Kaltes Klima, breiter Tag-nächtliche Temperaturschwankungen, und Nährstoff-nährstoffreiche Böden schaffen ideale Wachstumsbedingungen. Blätter wachsen langsam, Aroma verstärken, schmecken, und Tiefe. • Sanft und komplex: Der Teelikör ist samtig mit reichhaltigen floralen, fruchtig, und honigsüßen Noten. • Lang-Anhaltendes Aroma: Mit mehreren Aufgüssen, Es behält kräftige florale und subtile holzige Eigenschaften. • Selten und wertvoll: Aufgrund der rauen Umgebung und des begrenzten Ertrags, Dayuling Oolong ist ein seltener, Premium-Tee, begehrt bei Sammlern und Kennern. Brauanleitung: 1. Teegeschirr aufwärmen (Teekanne, Fairness-Pokal, Probierbecher) um den Geschmack zu verbessern. 2. Teeblätter hinzufügen (Passen Sie das Verhältnis nach Wunsch an). 3. Gießen Sie heißes Wasser bei 90–95°C und ziehen lassen für 30–60 Sekunden. 4. Den Tee in eine Fairness-Tasse umfüllen und servieren. 5. Genießen Sie seine elegante Verwandlung bei wiederholten Aufgüssen. Dayuling Oolong steht an der Spitze Taiwans’s hoch-Bergtees—in erhöhter Höhe, Geschmack, und Prestige.

Rubin 18, auch bekannt als “Tai Cha Nr. 18,” ist eine einzigartige taiwanesische Schwarzteesorte, die von der Taiwan Tea Research and Extension Station entwickelt wurde. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen einer großen burmesischen-Blatttee und Taiwan’s einheimischer Wildtee. Angebaut in der Sonne-Mond-See-Region, Es ist berühmt für seinen kräftigen roten Likör und die charakteristischen Noten von Zimt und Minze. Hauptmerkmale: • Markante Sorte: Entstanden durch Kreuzung großer burmesischer-Blatttee und einheimischer taiwanesischer Wildtee. • Aromatisches Profil: Verströmt auf natürliche Weise Noten von Zimt und kühler Minze—aromatisch und doch erfrischend. • Lebendiger Alkohol: Ergibt einen leuchtend roten Aufguss, der klar und lebendig ist. • Geschmack: Sanft und voll-vollmundig mit subtiler Adstringenz und anhaltender Süße. • Herkunft: Angebaut in der Gegend von Yuchi in der Nähe des Sonne-Mond-Sees. • Vielseitig einsetzbar: Geeignet zum Trinken pur, Kombination mit Desserts, oder Milchtee zubereiten. Brauanleitung: • Heißes Gebräu: Verwenden Sie Wasser bei 85–90°C. Verwenden Sie 1 Gramm Tee pro 100 ml. Je nach Geschmack kurz ziehen lassen. • Kaltes Gebräu: Blätter mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das Ergebnis ist glatt, süß, und erfrischend. Ruby 18 wird oft genannt “Taiwan-Duft” und ist zu einem ikonischen taiwanesischen Schwarztee geworden, der weltweit für seine Einzigartigkeit und Qualität bekannt ist.

Taiwanesischer Honig-Duftender Schwarztee ist bekannt für seine natürliche Süße und sein Honigaroma, entwickelt, weil die Teeblätter während des Wachstums von Zikaden gebissen wurden. Diese biochemische Reaktion, kombiniert mit Fermentation, erzeugt seinen charakteristischen Geschmack. Es ist ein Pestizid-frei, Öko-freundlicher Tee, der die Gesundheit anspricht-bewusste Verbraucher. Hauptmerkmale: • Natürliches Honigaroma: Abgeleitet aus der Interaktion zwischen Zikaden, es trägt ausgeprägte Honignoten—manchmal auch Anklänge von Osmanthus oder reifen Früchten. • Süß und weich: Der Likör ist weich und sanft süß, mit leicht sirupartigem Mundgefühl. • Biologische Anbaupraxis: Normalerweise ohne Pestizide angebaut, um die Zikadenpopulation zu erhalten und eine saubere, natürlicher Tee. • Geschmacksvariabilität: Je nach Region und Sorte, es kann florale, fruchtig, oder sogar Kräuteruntertöne. • Produktionsbereiche: Ruisui, Yuchi, Lugu, Sanxia, Pinglin. Brauanleitung: • Heißes Gebräu: Verwenden Sie Wasser bei 90–95°C, mit einem Tee-Zu-Wasserverhältnis von 1:25 zu 1:30. Steil 1–2 Minuten. • Kaltes Gebräu: Das Einweichen in kaltem Wasser verbessert die Geschmeidigkeit und das Aroma, ein erfrischendes Erlebnis schaffen. Dieser natürlich aromatische Schwarztee ist ideal für alle, die nach aromatischem, Gesundheit-bewusster Tee mit einer Geschichte, die in der Natur und nachhaltigem Anbau verwurzelt ist.

Taiwan Assam Schwarztee, auch bekannt als “Tai Cha Nr. 8,” wurde während der japanischen Kolonialzeit aus Indien eingeführt’s Assam Region und später in der Sonne-Mond-See-Gegend von Nantou angebaut. Mit seiner tiefen Farbe und kräftigen Malzigkeit, wurde es eines der Taiwan’s wichtigsten Export Tees nach Europa und Amerika in früheren Jahrzehnten. Hauptmerkmale: • Historische Bedeutung: Einer von Taiwan’s frühesten entwickelten schwarzen Tees, mit fast einem Jahrhundert Anbaugeschichte. • Reichhaltige Alkoholfarbe: Braut in einem tiefen Rot oder Rötlich-Braune Teesuppe mit hellem Glanz. • Geschmacksprofil: Kräftiges Malzaroma, Noten von braunem Zucker, und gelegentlich blumige oder fruchtige Untertöne. • Vielseitigkeit: Ideal zum Heißaufbrühen, und funktioniert gut mit Milch, Zitrone, oder als Basis für aromatisierte Teegetränke. • Herkunft: Wird hauptsächlich in der Gemeinde Yuchi angebaut, Nantou, und neben Ruby 18 als lokale Spezialität anerkannt. Brauanleitung: • Heißes Gebräu: Steil bei 90–95°C mit einem Verhältnis von 1:25 zu 1:30. Die Ziehzeit kann je nach Geschmack variieren (1–2 Minuten). • Kaltes Gebräu: Erzeugt ein glatteres Ergebnis mit geringerer Bitterkeit, geeignet zum Mischen mit Fruchtsäften oder Milch. Taiwan Assam Black Tea ist ein klassischer Schwarztee, der Tradition und Innovation verbindet—perfekt pur oder als Grundlage für kreative Getränke.

Vier Jahreszeiten Frühling ist eine einheimische taiwanesische Teesorte, die für ihren blumigen Duft bekannt ist, kräftiges Wachstum, und Eignung für das Jahr-runde Ernte. Leicht oxidiert, es bietet eine frische, süßer Geschmack, Dies macht es zu einer beliebten Basis für kalte Aufgüsse und Teegetränke. Hauptmerkmale: • Intensives Blumenaroma: Bemerkenswert für Jasmin, Gardenie, oder grüne Früchte-wie Düfte. • Sauberer Geschmack: Leicht und erfrischend mit einem weichen, süßer Abgang—perfekt für den täglichen Genuss. • Hohe Ausbeute: Kann geerntet werden 4–6x jährlich mit gleichbleibend guter Qualität. • Weit verbreitete Verwendung: Sein lebendiges Aroma und seine Erschwinglichkeit machen ihn ideal für Flaschentees, Hand-geschüttelte Getränke, und kalte Gebräue. • Herkunft: Ursprünglich in Muzha angebaut, jetzt in großem Umfang in Nantou produziert’s Mingjian und Songboling Gebiete. Brauanleitung: • Heißes Gebräu: Steil 3–5 Gramm in 90–95°C Wasser für 30–60 Sekunden. Geeignet für 2–3 Aufgüsse. • Kaltes Gebräu: Verwenden Sie eine 1:100 Tee-Zu-Wasserverhältnis, 4 Stunden im Kühlschrank lagern–8 Stunden. Four Seasons Spring ist bekannt für seinen hochwertigen und duftenden Teelikör, Dies macht es zu einem Favoriten unter Teemarken und Verbrauchern gleichermaßen.

Taiwan’s Licht-Gerösteter Si Ji Chun Tee ist leicht geröstet, basierend auf dem originalen frischen und blumigen Four Seasons Spring Tee. Es behält das ursprüngliche blumige und fruchtige Aroma, während subtile Röst- und Toastreisnoten hinzugefügt werden. Der Geschmack ist vielschichtig und der Nachgeschmack ist angenehm süß. Merkmale: • Komplexes Aroma: Eine ausgewogene Mischung aus frischen und gerösteten Aromen, oft mit Noten von reifen Früchten, Reis, und Karamell. • Milder Geschmack: Milder und weniger adstringierend im Vergleich zur ungerösteten Version, ideal für Bitterempfindliche. • Vielseitiges Brauen: Geeignet für heiße oder kalte Aufgüsse, auch hervorragend für Mixgetränke und Tee-basierte Produktentwicklung. • Herkunft: Häufig in Songboling angebaut, Gemeinde Mingjian, Nantou. Brauanleitung: • Heißes Gebräu: Verwenden Sie 95°C Warmwasser, Tee-Zu-Wasserverhältnis von 1:50, steil für 7–9 Minuten. • Kaltes Gebräu: Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um eine stabile, lang-anhaltender Geschmack. Dieser Tee ist im Aroma zugänglich und erschwinglich, Dies macht es zu einer beliebten Basis für Büro-Tee und Bubble Tea-Getränke.

Taiwanesischer Jin Xuan Milchtee (Taiwan Tee Nr.12) ist eine sehr beliebte Sorte, gezüchtet aus “Hart-Stiel Rotes Herz” Und “Tainung Nr.8.” Sein markantestes Merkmal ist sein natürliches Milcharoma, kombiniert mit leichten floralen und fruchtigen Noten, für einen süßen und weichen Geschmack. Merkmale: • Natürliches Milcharoma: Bei richtiger Verarbeitung, Jin Xuan entwickelt Aromen, die an Kondensmilch und Toffee erinnern. • Süßer und milder Likör: Weich am Gaumen, mit leichtem Körper und schnell-zurückkehrende Süße; sehr geringe Bitterkeit. • Reichhaltiges Aromaprofil: Neben Milchnoten, kann Süßigkeiten enthalten-wie, Osmanthus, oder blumige Aromen. • Ideal für Cold Brew: Kaltes Aufbrühen verstärkt den milchigen Duft, bietet einen erfrischenden und stabilen Geschmack. • Herkunft & Sorte: Wird hauptsächlich in Nantou und Alishan angebaut, Chiayi. Brautipps: • Heißes Gebräu: Wassertemperatur 90–95°C; Passen Sie die Teemenge an das Teegeschirr an; ca. 60 Sekunden ziehen lassen. • Kaltes Gebräu: Etwa 8 Stunden in kaltem Wasser ziehen lassen; ideal für den Sommer oder als Dessertbegleitung. Jin Xuan ist ein sanfter, einfach-Zu-trinken Sie Tee mit einzigartigem Geschmack, beliebt bei allen Altersgruppen und einer der’s kultigsten Oolongs.

Roter Oolong ist eine moderne Fusion von Schwarztee- und Oolong-Verarbeitungstechniken. Es ist ein stark oxidierter Oolong (80–90%), mit einem leuchtenden Orange-roter Schnaps, reichhaltiger fruchtiger Geschmack, und glatt, weiches Mundgefühl—ein hervorragendes Beispiel für moderne Teeinnovation. Merkmale: • Reichhaltiger Geschmack: Voll-vollmundig mit reifen Früchten und Honig-wie Süße; kann Karamell- oder Sirupnoten enthalten. • Teelikör: Farbe liegt zwischen Oolong und schwarzem Tee, von orange-rot bis rötlich-braun. • Volles Aroma: Kombiniert Röstnoten mit der reichhaltigen Fruchtigkeit von schwarzem Tee. • Einzigartige Verarbeitung: Erfordert langes Welken und Oxidation, gefolgt von Pfanne-Brennen und mehrere Röstschritte. • Herkunft: Taitung’s Luye Township ist ein Brunnen-bekanntes Produktionsgebiet. • Vielseitige Nutzung: Der Geschmack bleibt über die Zeit stabil, ideal für lange-Langzeitspeicherung und vielfältige Einsatzmöglichkeiten (kaltes Gebräu, Milchtee, Cocktails, Backen). Brauanleitung: • Heißes Gebräu: Verwenden Sie 90–95°C Wasser, Tee-Zu-Wasserverhältnis 1:50–1:60, 30 Minuten ziehen lassen–60 Sekunden. • Kaltes Gebräu: Hervorragend für Kaltbrühen geeignet; behält Duft und Süße, erfrischend und geschmeidig. Red Oolong ist eine vielversprechende Innovation im taiwanesischen Tee, Kombination traditioneller Aromen mit moderner Getränkevielfalt.

Osmanthus Oolong kombiniert das elegante Aroma natürlicher Osmanthusblüten mit dem reichen Körper des taiwanesischen Oolong-Tees. Bekannt für seinen duftenden Charme und sanften Geschmack, Es’ein beliebter Blumentee, der auch die Verdauung fördert und die Wachsamkeit steigert. Merkmale: • Fesselndes Aroma: Eine Fusion aus Osmanthus, Orchidee, und fruchtigen Teearomen, einen erfrischenden Blumenstrauß kreieren. • Sanfter Geschmack: Leicht, süß, und blumiger Teelikör mit anhaltendem Abgang. • Verarbeitungsmethoden: Zwei Haupttypen—“Beduftung” (natürliche Aromaaufnahme) Und “Mischen” (Mischen von getrocknetem Osmanthus mit Teeblättern vor dem Rösten). • Vorteile: Fördert die Verdauung, erfrischt den Geist, und reduziert Mundgeruch; ideal für nach dem Essen oder den Nachmittagstee. • Herkunft: Häufig in Songboling hergestellt (Nantou) und Fenyuan (Changhua). Brauvorschläge: • Heißes Gebräu: Wassertemperatur 90–95°C, Tee-Zu-Wasserverhältnis von 1:50, 30 Minuten ziehen lassen–60 Sekunden. • Kaltes Gebräu: 4 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen–8 Stunden; liefert ein weiches und erfrischendes Blumenaroma. Osmanthus Oolong ist gesund und lecker zugleich, besonders beliebt bei Frauen und Wellness-Teetrinker.

Taiwan Tieguanyin Tee ist ein Semi-fermentierter Tee, bekannt für sein intensives Röstaroma und seine “Guanyin Yun” (Nachgeschmack). Wird hauptsächlich in Muzha und Shimen angebaut, es repräsentiert traditionelle taiwanesische Oolong-Handwerkskunst. Merkmale: • Intensives Aroma: Dominiert von Röstnoten, inklusive Holzkohle, Orchidee, und mineralische Düfte. • Kräftiger Geschmack: Leicht adstringierend beim ersten Schluck, verwandelt sich aber schnell in einen kräftigen süßen Nachgeschmack. • Sorgfältige Herstellung: Beinhaltet wiederholte Prozesse von Pfanne-Brennen, Rollen, und Rösten. • Charakteristischer Nachgeschmack: “Guanyin Yun” hinterlässt eine anhaltende Süße im Hals und Mund. Zubereitungsmethode: • Wassertemperatur: Verwenden Sie kochendes Wasser (100°C) für optimalen Geschmack. • Einweichen: Erster Aufguss ca. 30 Sekunden; um 10 erhöhen–15 Sekunden bei nachfolgenden Aufgüssen. Ideal für mehrere Brühvorgänge. Tieguanyin ist ein klassischer gerösteter Oolong, perfekt für diejenigen, die kräftige Aromen und tiefe, voll-vollmundige Tees.

Orientalische Schönheit, eine Art Bai Hao Oolong, wird aus Blättern hergestellt, die von Teeblattzikaden gebissen wurden, die die Entwicklung eines natürlichen Honigaromas auslösen. Mit seinem Bernstein-Roter Teelikör und süßer Geschmack, es ist eines von Taiwan’s legendärsten und geschichtsträchtigsten Tees. Merkmale: • Süßes Aroma: Eine Mischung aus Honig, reife Früchte, und floralen Noten, lang-langlebig und elegant. • Teefarbe: Helles Bernstein bis Gold-Rot, wunderschön durchscheinend. • Sanftes Mundgefühl: Natürlich süß und mild, praktisch ohne Bitterkeit; anhaltender Abgang. • Herkunft des Namens: Benannt nach einem Kompliment von Königin Victoria, der Legende nach. • Produktionsbereiche: Hsinchu (Beipu), Miaoli (Toufen), Pinglin, Scheiße, Longtan, und mehr. Zubereitungsmethode: • Wassertemperatur: Verwenden Sie 95°C, oder Wasser kochen und dann auf 85 abkühlen°C vor dem Einweichen. • Ziehzeit: 3–5 Minuten; mittelgroße Teekannen oder Porzellantassen empfohlen. Oriental Beauty gilt als “Champagner oder Tee,” perfekt für VIP-Bewirtung und festliche Geschenke.

Wenshan Baozhong ist das am wenigsten oxidierte Taiwan’s Oolong-Tees, wird wegen seines zarten Duftes und leichten Geschmacks oft mit grünem Tee verglichen. Der Name "Baozhong" (umwickelter Typ) bezieht sich auf seine gedrehte Blattform. Merkmale: • Aussehen: Eng gedrehte Streifen mit einem dunkelgrünen, glänzende Oberfläche. • Aroma: Elegante Blumendüfte wie Orchidee, Gardenie, und Zuckerrohr. • Teelikör: Klares Hellgrün bis Honiggelb, hell und transparent. • Schmecken: Leicht und geschmeidig, mit einem süßen und erfrischenden Nachgeschmack; minimale Bitterkeit. • Oxidationsgrad: Sehr niedrig (8–12%), dem grünen Tee am nächsten unter den Oolongs. • Produktionsbereich: Wenshan-Region von Taipeh (Pinglin, Scheiße, Xindian, Shenkeng, Xizhi). Brauvorschläge: • Wassertemperatur: 90–100°C; Durch das Aufgießen mit heißem Wasser wird die Aromafreisetzung direkt verstärkt. • Teegeschirr: Verwenden Sie Teekannen oder Tassen aus Porzellan, um Duft und Farbe optimal zu genießen. Wenshan Baozhong ist ein eleganter Tee, ideal zum täglichen Trinken und Servieren für Gäste.